Принцип работы волчка Жилованное бескостное мясо в кусках массой не более 1.5 кг. подается в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передается рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решеток Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, надежен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы волчка хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.
| Производительность, кг/ч |
2500 |
| Диаметр ножевых решеток, мм |
130 |
|
Высота загрузки сырья, мм
|
1390 |
| Высота выгрузка измельченного продукта, мм |
770 |
|
Частота вращения шнеков, мин-1
- подающего
- рабочего
|
13; 26
157; 326 |
| Вместимость загрузочной чаши, м3, не более |
0,15 |
|
Установленная мощность электродвигателя, кВт, не более
- привода рабочего шнека
- привода подающих шнеков
|
6,7/11
1,4/2,4 |
