Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения фарша при изготовлении сосисок, сарделек, безструктурных вареных колбас, рыбных и мясных паштетов и для приготовления стабилизаторов из свиной шкуры. Сырье предварительно должно быть измельчено на волчке (мясорубке) через решетку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке мяса и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения фарша.
|
Производительность техническая, в зависимости от вида и степени
измельчения, кг/ч
|
-1000 - 2000 |
|
Предел регулировки зазора между статором и ротором режущего
механизма, мм .
|
-0.5 - 1.5 |
|
Вместимость загрузочного бункера, м3, не менее
|
-0.05 |
| Установленная мощность, кВт, не более |
22 |
