x
 
Заказать Обратный Звонок
+38 (0532) 56-78-84 +38 (0532) 56-79-62
+38 (068) 348-81-13 +38 (068) 348-81-14
г.Полтава, ул. Маршала Бирюзова, 27 

Для производства животного жира необходимо произвести несколько процедур, которые включают такие этапы:

  • извлечение жира из сырья, ранее подготовленного к переработке;
  • разделение жира с белком;
  • очищение;
  • охлаждение полученного сырья или его переохлаждение;
  • фасовка.

Самым широко используемым методом добычи жира считается тепловой способ вытопки. В данном случае его получают путем мокрой и сухой переработки. Первый способ подразумевает взаимодействие сырья с водой или паром. При сухом осуществляется кондуктивный нагрев, то есть оно соприкасается с горячей поверхностью. Данные процедуры можно осуществить легко и без потери качества продукта, если предприятие оснащено специально разработанным оборудованием для производства жира. Завод «Полтавамаш», расположенный в украинском городе Полтава, производит такое оборудование не один десяток лет. Благодаря многочисленному опыту разработчиков, аппараты для добычи жира сконструированы таким образом, чтобы минимизировать физическую нагрузку оператора и убытки предприятия.

Также для добычи жира используют несколько иной способ – воздействие на сырье электромагнитной индукции вместе с сухой обработкой. Помимо этого, данный процесс осуществляется при помощи высокочастотных токов.

Вне зависимости от варианта извлечения, конструкция линии вытопки жира не изменяется. Она состоит из таких частей:

  • бункер, куда поступает сырье;
  • котел, где плавится жир;
  • дезинтегратор, тонко измельчающий жиры;
  • центрифуга;
  • очистительные и осветлительные сепараторы;
  • охлаждающие устройства;
  • сборники шкварок и жира.

Производство животного жира

Оборудование для производства жираОт того, как подготовлена и применяется линия, выстраивается температурный режим вытопки. При производстве данного сырья также используются периодические методы, среди которых самой простой – это вытопка жира котлах открытого типа с помощью высокого давления.
Все страны мира при переработке сырья также перерабатывают пищевую кость, поскольку из нее можно получить костную муку и другое полезное сырье, помимо извлечения жира. Чтобы осуществить данный процесс, необходимо специализированное оборудование для производства жира. Сегодня завод «Полтавамаш» предоставляет предпринимателям современные аппараты, нацеленные на вытопку животного жира самым экономным и эффективным способом. Так, приобретая оборудование данного производителя, предприниматель обеспечивает свой бизнес гарантией рентабельности продукции и немалого дохода. Это показывает востребованность линии для производства жира не только в украинских регионах, но и за рубежом.

После вытопки жир рафинируется от разнообразных примесей, входящих в состав сырья. Рафинация происходит поэтапно:

  • отсолка;
  • фильтрация;
  • сепарирование;
  • нейтрализация;
  • отбелка;
  • дезодорация.

Чтобы в полной мере предотвратить развитие окислительных процессов, жир охлаждают, исключая попадание воздуха в сырье. Последний этап производства жира – упаковка.

4.9193548387097 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Оцените, пожалуйста, наши старания 4.92 (651 голосов)