x
 
Заказать Обратный Звонок
+38 (0532) 56-78-84 +38 (0532) 56-79-62
+38 (068) 348-81-13 +38 (068) 348-81-14
г.Полтава, ул. Маршала Бирюзова, 27 

Оборудование для переработки индеек

 

Перечень технологического оборудования линий переработки индеек

Наименование оборудования

Марка

500

1000

голов/час

голов/час

1

2

4

5

Участок

первичной переработки

     

Транспортер  

В2-ФДП/2

1

1

Конвейер

К7-ФЦЛ-6/41-06

1

1

Аппарат электрооглушения птицы

РЗ-ФЭО

1

1

Машина наружного убоя

В2-ФЦ-2Л-6/4-02

1

1

Счетчик птицы

К7-ФЦЛ 6/66

1

1

Ванны тепловой обработки  

К7-ФЦ2-Л-6/5-04

1

1

Машина для удаления оперения  

К7-ФЦЛ/7

2

2

Машина бильно-очистная  

К7-ФЦЛ/6

1

1

Машина отделения ног

В2-ФЦ-2Л-6/9-01

1

1

Устройство для санитарной обработки конвейера   

К7-ФО2-Л/6

1

1

Измельчитель

К7-ФЦЛ-6/39

1

2

Пульт управления

К7-ФЦ2Л/45

1

1

Участок потрошения

     

Транспортер

В2-ФЦЛ-6/26-01

1

1

Конвейер

К7-ФЦЛ-6/41-07

1

1

Рабочее место ветсанэкперта

К7-Ф0-20 1/2

1

1

Желоб гидротранспортировки продуктов потрошения

В2-ФЦ2-Л/13-02

1

1

Машина бильно-очистная  

К7-ФЦЛ/6

1

1

Машина для разрезания и мойки желудков птицы

К7-ФОО-1/3

1

1

Машина для снятия кутикулы

К7-ФЦЛ-15

1

2

Насос для перекачки потрохов

В2-ФЦЛ-6/67

3

3

Пульт управления

К7-ФЦ2Л/46

1

1

Участок охлаждения

     

Транспортер

В2-ФЦЛ-6/26-02

1

1

Конвейер

К7-ФЦЛ-6/41-20

1

1

Камера орошения

К7-ФОЦ-4/1

1

1

Ванна охлаждения

К7-ФОЦ-4/2

1

1

Машина бильно-очистная  

К7-ФЦЛ/6

1

1

Охладитель потрохов

В2-ФЦЛ-6/11

3

3

Пульт управления

Р3-ФОЦ 1/5

1

1

Наименование оборудования

Марка

500

1000

   

голов/час

голов/час

Участок сортировки, фасовки

     

Конвейер

К7-ФЦЛ-6/45

1

1

Пила дисковая

К7-ФО-02

1

2

Транспортер

В2-ФЦЛ-6/32

1

1

Участок подачи тары

     

Конвейер

К7-ФЦЛ-6/46

1

1

Транспортер

В2-ФЦЛ-6/36

1

1

Участок первичной переработки пера

     

Агрегат насосный

В2-ФЦ2-Л/38

2

2

Сепаратор

В2-ФЦ2-Л/37

2

2

Сушилка для пера

РЗ-ФАР

1

1

Вспомагательное оборудование

     

Бак передувочный

Р3-ФПД

1

1

Бак передувочный

К7-ФП2-Е

1

1

Тележка

В2-ФЦ2-Л/29

2

3

Тележка

В2-ФЦ2-Л/29-01

2

3

 

Участок убоя, потрошения, охлаждения

Переработка тушек птиц осуществляется в несколько этапов, каждый из которых требует ответственности и тщательного выполнения инструкций, поскольку последующий напрямую зависит от качества предыдущего. Для того чтобы все процессы производились в соответствии с существующими стандартами, предприятие должно быть оснащено качественным оборудованием. Таким образом участок убоя, потрошения, охлаждения птичьих тушек будет правильно организован, что подтвердится конечным продуктом. Такое оборудование производится известным по всей Украине полтавским заводом «Полтавамаш». Данное предприятие имеет многолетний опыт конструирования и продаж оборудования не только в регионы Украины, но и во многие близ расположенные страны. Учитывая спрос аппаратов для убоя птиц в этих странах, можно сделать вывод, что их востребованность растет не по дням.   

Участок убоя потрошенияПроцесс убоя и переработки птицы достаточно сложный. Рассмотрим порядок прохождения тушек от убоя до охлаждения более подробно.

Птицу, привезенную в контейнерах из цехов выращивания, подают на участок, где тушки навешивают на конвейер переработки. После этого следует подача птицы на аппарат, оглушающий тела путем подачи электрического тока под различным напряжением. Прежде чем начать работу на данном этапе, аппарат регулируют по высоте. При помощи подъемных винтов в зависимости от вида птицы оборудование должно работать таким образом, чтобы их головы полностью погружались в воду, где происходит оглушение электричеством. Затем осуществляется обескровливание тушек, что является наиболее ответственным процессом в переработке птиц, поскольку оно должно быть осуществлено не позже, чем через 30 секунд после предыдущего – оглушения.

Участок потрошения

Значительным фактором, влияющим на качество мяса птицы, является правильно организованное потрошение. Сперва тушки подвергаются операции отделения голов, что осуществляется автоматически на конвейере. Затем следуют этапы очистки и разделки птицы на нужные и непригодные для потребления и переработки части. Важно, чтобы данные технологические операции производились в соответствии с существующими правилами. Так, например, при разделке внутренних органов нельзя повредить кишечник или желчный пузырь, поскольку их содержимое загрязнит мясо птицы, после чего следует развитие микробов, ухудшение вкусовых качеств, а это ведет за собой сокращение термина хранения таких тушек и, соответственно, убыток предприятия.

Участок охлаждения

Перед упаковкой мясо птицы подвергают охлаждению в воде или на воздухе. Этот этап необходим для снижения температуры тушек до 4°С, что предотвратит развитие образования микробов. Бактерии в данном случае полностью убиты не будут, но их размножение путем охлаждения остановится.

Чтобы каждый этап был произведен правильно, необходимо организовать отлаженную работу на участке убоя, потрошения, охлаждения, а для этого стоит приобрести качественное оборудование, проверенное временем, опытом и спросом потребителя, которым являются аппараты завода «Полтавамаш».

Copyright MAXXmarketing GmbH